五谷杂粮中的花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿1瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和cure动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少Colon cancer发生的机会。

五谷杂粮中富含很多的褪黑1素，这个成分不但可以美白，而且可以帮助人体的大脑更好的进入睡眠状态。褪黑1素在夜间帮助睡眠，但是年龄的上升则会降低褪黑1素的产生，因此导致年纪大了就睡眠不足了，所以多吃五谷杂粮就可以多补充褪黑1素，促进大脑的健康，帮助人体获得更好的睡眠。

五谷杂粮中富含的不饱和脂肪酸能降低体内的胆固醇成分，因此五谷杂粮是能够保护心脏的。也可以延缓衰老，其中的维生素E让肌肤顺利摆脱自由基损伤，所以多吃五谷杂粮就是补充维生素e，增加皮肤的年轻度。五谷杂粮应该是女性长期摄入的一种零食，五谷杂粮让皮肤更加富有弹性，所以女性多吃五谷杂粮会有好处的。五谷杂粮制作的五谷杂粮露更是美容饮品。